Cesnak siaty patrí do čeľade ľaliovité. Je to trváca rastlina, ktorá dorastá do výšky 1 m. Má štíhlu stonku, do polovice obalená do pošiev. Na vrchole stonky nesie bielo-fialové kvety, ktoré sú stiahnuté v zdanlivom okolíku. Listy sú lineárne so súbežným žilkovaním a ploché. Cesnak má zloženú cibuľu, ktorá sa skladá z viacerých buľvičiek alebo zo strúčikov, je pokrytá bielym alebo fialovým obalom.
Cesnak pravdepodobne pochádza z Južnej Ázie. Pestuje sa v záhradách alebo na poliach. Cesnak má rád dobre zásobené piesočitohlinité až hlinitopiesočité pôdy. Keď je pôda piesočnatá treba cesnak zavlažovať.
Zber, sušenie, uskladnenie
Droga je cibuľa cesnaku. Z rastliny sa využíva zvyčajne cibuľa, po oschnutí a vysušení na slnku.
Účinky a použitie
Cesnak sa pestuje pre jeho kuchynské a konzervárenské spracovanie. Má antiseptické, močopudné, posilňujúce, protihlístové, baktericídne účinky, utišuje kŕče, podporuje vykašliavanie, znižuje krvný tlak. Pri pravidelnom užívaní prelisovaného, celého alebo vo forme šťavy cesnak prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi. Tým pádom sa znižuje výskyt kardiovaskulárnych chorôb, pretože éterický olej rozširuje cievy, zväčšuje amplitúdu srdcových sťahov a spomaľuje rytmus srdca. Používa sa ako prevencia pri ateroskleróze. Zvyšuje odolnosť proti infekciám, stimuluje prietok žlče a teda podporuje tvorbu žalúdočných štiav. Pôsobí proti hnačke a má spazmolytické vlastnosti a to predovšetkým pri hrubom čreve. Pomáha pri problémoch dýchacej sústavy, pri chorobách z prechladnutia ale aj pri liečbe chronických fajčiarskych ochorení. Používa sa pri chrípke aj týfuze. Je dokázané, že cesnak má baktericídny účinok na streptokokové, stafylokokové, týfusové a dyzenterické mikroorganizmy. Tým, že cibuľa cesnaku obsahuje sírnatú látku, jej aktívna zložka je alicín, čo je účinné septikum. Tým pádom či už pretlačený strúčik cesnaku alebo čerstvá šťava zriedená vodou sa nanáša na bolestivé miesta a rany, napríklad ako otlaky a bradavice.
V ľudovom liečiteľstve sa cesnak používa pri čiernom kašli, na ekzémy, pri padaní vlasov a tiež pri paradentóze.
Cesnak sa môže použiť vo forme liehového výťažku. Pripravuje sa z 50 g rozdrveného cesnaku a 150 g 95% liehu. Cesnak sa zaleje liehom do tmavej sklenenej nádoby a nechá sa luhovať 10 dní. Takýto výťažok sa užíva 3 x denne 10 – 15 kvapiek pred jedlom. Výťažok sa užíva po dobu prekonania choroby. Takýto výťažok sa môže používať aj inak a to 3x denne 5 kvapiek. Dávka sa potom zvyšuje každý deň o jednu kvapku, pokiaľ sa nedosiahne užívanie 3 x denne 15 kvapiek. Potom sa dávka znižuje smerom nadol o jednu kvapku, pokiaľ sa nedosiahne dávka 3 x denne 5 kvapiek. Takéto liečenie môže trvať 5 – 6 mesiacov s 10 dňovou prestávkou. Najjednoduchšie užívanie pri žalúdočných, črevných ochoreniach, pri nechutenstve, kolikách, bronchitíde, chrípke a podobne je užívanie 2 – 3 strúčikov denne. Ak sa cesnak skonzumuje v celku, že sa nerozkrojí alebo nerozhryzie, nepríjemný zápach nehrozí. Alebo pri jeho konzumácii na odstránenie zápachu sa odporúča pred tým zjesť ošupané jablko alebo lyžicu medu.
Chemické zloženie
Cibuľa cesnaku obsahuje éterický olej alicín, základná zložka je dietylsulfid. Obsahuje vitamíny A a B1, amid kyseliny nikotínovej, hormóny s účinkom na mužské a ženské pohlavné žľazy, enzýmy, jód a iné.
